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菜市场杀入了新玩家,搞房地产的怎么就看上了菜市场?

iwangshang / 丁波 / 2019-09-10

摘要:今年的菜市场注定不平静。

彩神app记者 丁波

菜市场这个当下的风口,出现了地产商的身影,并且闹出不小的动静。

今年6月,一家名叫迪赛的地产公司买下了宁波东海菜市场,改造为“东海菜食场”,重新开业迎客。

据悉新市场的单日人流量过万,营收超30万,场内租金收入则从200万提升到了600万。按目前情况年销售额将过亿。这家公司大受鼓舞,未来五年计划再开30家。

这个东海菜食场有什么不一般?

820万人口的宁波,藏着全国“最美”菜市场

日均人流量过万

上午十点,菜市场一天中的黄金时间段(6:00-10:00)即将结束。宁波东海菜食场里人流量却依然不小。

820万人口的宁波,藏着全国“最美”菜市场

上午10点的东海菜食场

这家耗费600万改造的市场,前身是东海菜市场,三个月前以“东海菜食场”的名字重新开业。除了名字上有一字之差,从颜值、产品到运营方式,都发生了翻天覆地的变化。

菜食场不到4000平米,约有200个档口铺位。沿边一圈是雨润专卖等品牌门店,中间分布着蔬果、水产、肉类、豆制品等档口。场内灯光也很讲究。蔬菜区的灯光偏白;鲜肉区肉类则偏红,水产区偏浅黄色,产品整齐地码放在灯光下,看起来新鲜、有光泽度。

品牌专卖店是典型的中式江南风格,屋顶坡度陡峻,翼角高翘,配上灯笼和旗帜,很是古典。

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而在一年前,东海菜市场是另一番模样。场内铺位仅100个,潮湿、拥挤、气味大,形象老旧价格偏高,购菜体验差。单日的人流量不到1000人次,每年的铺位租金收入在200万左右。

开业短短3个月,经营水平与过去相比发生了质的飞跃。档口铺位从100个跃升到200个。日均人流量过万,周末可以达到1.4—1.6万余人次,全场的租金收入则达到了600万。

按照现下每天超30万的营业额算,“东海菜食场”的年营业额将过亿。

地产商怎么看上了菜市场?

东海菜食场是宁波当地唯一一家由企业运作的菜市场,背后的运作方是一家名为迪赛的房地产公司。

改造前,迪赛经过市场调研发现,逛菜场的人群年龄段均在40—60岁以上,90%是周遭居民,而20—30岁左右的年轻人基本不去东海菜市场。因此整体的改造都围绕“老年人”进行——打造更舒适地线下购物体验、引入货源品质、产品价格更有竞争力的商家。

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除了线下改造,东海菜食场还上线了单独的小程序,附近居民可以在线上点单,配送到家。

无论线上线下,东海菜食场对外都有清晰的“品牌感”,店家们穿着统一的围裙,各家的收银二维码的挂牌设计、摆放的高度都是统一的。

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与其他菜市场不同的是,东海菜食场还专门开辟出了餐饮区域。不过和盒马的餐饮模式有所不同,东海菜食场并非现场加工烹饪,而是引入了肉夹馍、炸鸡等商家,提供热食档口。

据运营方介绍,线下菜市场的目标客群是老年人,小程序则是为年轻人设计。前期,东海菜食场重在打造“菜食场”的品牌口碑,为将来的复制扩增做准备。

菜市场作为迪赛商业地产布局的一个高频、刚需场景入口,未来将依托菜市场打造周围的休闲配套。据透露,迪赛计划于未来5年内,在宁波区域新开30个“菜食场”。

这生意可怎么做?

今年以来,菜市场成了风口,各路资本相继涌入,盒马、叮咚买菜、饿了么等以或轻或重的方式切入其中。如今,地产商也开始布局菜市场,这个称斤论两的领域越来越热闹了。

但在线下,菜市场的生意却一天比一天难做。

上午九点不到,距离东海菜食场5公里的华严菜市场内,就已经人迹寥寥。这家有30余年历史的菜市场是典型的传统菜市场,规模比东海菜食场略大,周围分布着大量居民区,曾在当地享有良好的口碑。

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华严菜市场

近年来,它和所有的传统菜市场一样,面临着客人流失、生意断崖式下降的困境。

华严菜市场的邱大姐曾经和丈夫老叶分析过原因,譬如年轻人不爱逛菜市场了,譬如卖生鲜的社区底商对客流的拦截等等。

不到两年时间,她每天上午黄金时间段的流水从5000多块骤降到500多,惨淡不堪。因为生意难做,华严菜市场的招商也越来越难,现在还有近10个铺位空置着。

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邱大姐的铺子

今早,老叶刚刚听说,新上线了个叫“叮咚买菜”的平台,买一块钱的豆芽也给免费配送,震惊之余又很郁闷。

夫妻俩笃定,叮咚这些平台抢不走菜市场的老年客人,但如何拯救日益下滑的客流量和流水,一时也想不出办法。

如今,5公里外的东海菜食场率先开始了自我革命,花重金装修改造,吸引周围的中老年客群。从短短3个月的业绩来看,成效显著。

但东海菜市场能用新颖的装修和小程序挽回更有消费能力的年轻客群,给深陷困境的菜市场带来一些希望吗?谁也说不好。

编辑 | 杜博奇

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